赶集买了条草鱼回家做个“砂锅鱼”,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,超好吃

摘要:北京时间20191009关于【赶集买了条草鱼回家做个“砂锅鱼”,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,超好吃】的具体情况和说明,让www.xjrrc.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

草鱼与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。草鱼肉质滑嫩,而且吃草鱼的好处很多,对于食欲不振的人来讲,常吃草鱼有滋补、开胃的好处。草鱼中富含硒元素,有驻颜、抗衰老的好处,而且对预防癌症也有一定的作用。

今天就用草鱼做道美食。

制作过程:

1.草鱼处理干净,切成块;

2.碗中放入姜丝、葱结、料酒,用手使劲抓揉,捏出葱姜汁;

3.鱼肉倒在盆中,倒入葱姜汁、奥尔良腌料、红烧酱油,用手抓匀腌制半小时;

4.青红线椒切圈;

5.洋葱切小块;

6.金针菇切掉根部,切成小条,洗净控水;

7.热锅凉油,放入鱼肉,小火慢煎,煎至一面金黄翻面,两面金黄即可;

8.砂锅烧油,倒入洋葱姜片,炒出香味;

9.在洋葱上铺上金针菇、鱼肉、腌鱼的料汁、少量清水,盖盖儿焖10分钟;

10.时间到,倒入青红椒,大火收汁;

11.出锅前撒上葱花即可。


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