欢欢喜喜过大年,高端大气的几道家常美食,清脆爽口?

摘要:北京时间20200124关于【欢欢喜喜过大年,高端大气的几道家常美食,清脆爽口?】的具体情况和说明,让www.xjrrc.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

干锅杏鲍菇

食材: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

做法:

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用,姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅

胡萝卜烧羊肉

材料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

做法:

1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

三汁焖鸡翅

主料:鸡翅 (8个) 料酒 (10克) 生抽 (10克) 食盐 (3克) 胡椒粉 (3克)

辅料:蚝油 (10克) 韩国辣酱 (10克) 番茄酱 (15克) 鸡粉 (1克) 砂糖 (5克) 葱 (2根) 姜 (4片) 植物油 (20ML) 水量 (600ML)

制作方法:

1、把鸡翅用清水浸泡10分钟出血水。

2、捞出沥干水分,加入腌制调料:料酒、生抽、盐1克、胡椒粉和姜片、葱结抓匀,装入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制30分钟以上。

3、调三汁:韩国辣酱、蚝油、番茄酱。韩国辣酱10克、蚝油10克、番茄酱15克、食盐2克、砂糖5克、和鸡粉1克,加适量清水调匀(加的水含在总的水量600ML之内)。

4、在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油 ,放入提前腌制的鸡翅,倒入调好的三汁,再加入适量的清水,用锅铲搅拌均匀。

5、加上盖子,启动开关按钮,选择程序,烹饪程序自动执行,默认30分钟,程序结束,开盖后拌匀即可出锅装盘撒点葱花即可。


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